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休閑食品行業前景分析
發布時間:2017-08-07   點擊次數:1540次
      休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一類,是在人們閑暇、休息時所吃的食品,zui貼切的解釋是吃得玩的食品。主要分類有:糖果系列、果凍布丁系列、餅干系列、糕點系列、巧克力系列、干果系列、果品飲料系列、膨化系列、肉制品系列、魚制品系列、豆干系列、素食系列等.
      在各種休閑食品中,一半以上的家庭曾經購買膨化食品,其次是餅干類和蜜餞、魚制品、肉制品等食品。除此之外,由于干果食品具有悠久的食用歷史和豐富的營養,也受到了許多家庭的喜愛。隨著生活水平的提高,休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。它們不再是孩子們的,成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。隨著休閑食品種類越來越豐富,休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品。兒童、白領階層已經成為休閑食品的消費主力,也是各種新產品消費的推動者,對價格的接受能力也較強。而一些老年消費者,由于消費習慣的不同,購買的多是一些傳統的品種。
       而中國經濟的迅猛發展和消費水平的提高,消費者對于休閑食品數量和品質的需求也在不斷增長。我國休閑食品市場也呈現出由低端向發展的態勢,整個食品體系逐步得到完善。
      我國的休閑食品零售業態主要有全國性食品零售連鎖企業、區域性食品零售連鎖企業、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產專賣店、個體小店、路邊攤等,總體表現出零售業態多元化的特征。我國休閑食品零售行業有三類經營模式,即個體經營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式,其中連鎖零售模式將以其獨特、靈活、便利的優勢成為未來zui具發展潛力的模式。
(1)個體經營的零售模式
主要是以個體門店為銷售渠道,其主要特點為無品牌、無包裝零售。由于目標市場消費人群對于質量、口味及品牌要求的提高,此類模式市場份額逐步減小。
(2)超市賣場零售模式
一些生產型休閑食品企業主要采用超市賣場零售模式,即通過獨立包裝的休閑食品,借助以大賣場、超市及遍布大街小巷的便利店為主的銷售渠道推廣自己的產品。我國目前這種經營模式是我國休閑食品的主要銷售模式。但因其貨物積壓多,貨源固化,無法適應現代社會的更新速度,市場份額也在逐漸減少。
(3)連鎖零售模式
連鎖零售模式為主要以連鎖專賣店形式專業化銷售多種類休閑食品的經營模式。連鎖零售模式采用統一采購、統一配送、統一管理、統一形象,讓管理更有效率、品牌更突出、服務更便捷、產品線更豐富、價格更實惠,產品也更具有市場營銷競爭力。
        近年來,休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長,高出食品市場平均增長率20個百分點。但面對世界經濟的一體化,目前休閑食品市場卻略顯底氣不足,面臨著嚴峻的挑戰。業內人士指出,隨著休閑食品產業規模的擴大,一些有實力、有品牌的優勢企業必將占據壟斷地位,形成企業優勢和地域優勢,從而使紅火的休閑食品市場走向規范。

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